Sâm Ngọc Linh là loại sâm quý được trồng ở các tỉnh miền Trung, phần thân rễ của cây sâm Ngọc Linh Việt Nam chứa 26 hợp chất Saponin có cấu trúc hóa học đã biết và 24 Saponin có cấu trúc mới không có trong các loại sâm khác. Quy trình chiết xuất rượu sâm Ngọc Linh như sau:
- Sơ chế củ Sâm Ngọc Linh được lựa chọn cẩn thận từ những vùng đạt tiêu chuẩn.
- Ủ lên men tự nhiên.
- Tách bã.
- Chưng cất rượu bằng máy chiết xuất.
- Thanh trùng và diệt men.
- Đóng gói thành phẩm và bảo quản.